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Venta de Alfarnate Reservar
La fachada encalada de la Venta de Alfarnate, con el rótulo de azulejos, la entrada al museo y el patio empedrado

La venta más antigua de Andalucía. Desde el siglo XIII, a la orilla del camino real de Málaga a Granada.

Jueves a domingo y festivos, de 11:00 a 19:00.

Siete siglos junto al camino

Antes de que hubiera carreteras, el viaje de Málaga a Granada se hacía a lomos de mula por el camino real. A más de 850 metros de altura, al pie del puerto de los Alzores, esperaba esta casa: un sitio donde comer caliente, dar agua a las bestias y pasar la noche.

La tradición la sitúa en el siglo XIII; la escritura más antigua que se conserva, firmada ante el notario de Archidona, es de 1691. Por su puerta han pasado arrieros, diligencias, estraperlistas, un rey y los bandoleros más buscados de Andalucía.

Hoy la venta hace lo mismo que entonces: encender la lumbre, poner la mesa y servir la cocina de la sierra a quien llega por el camino.

Rodajas de chorizo guisadas en palo cortado, en una cazuela de barro
Chorizo al palo cortado
Gachas de anís con picatostes y miel de caña en un vaso de cristal
Gachas de anís con picatostes y miel
Jamón ibérico cortado a cuchillo con picos de pan
Jamón ibérico cortado a cuchillo
Morcilla casera en cazuela de barro con perejil
Morcilla de cebolla casera
Troceada de lomo en su manteca blanca con perejil
Troceada de lomo en manteca
Croquetas caseras de puchero, alargadas y doradas, en un plato de la venta
Croquetas caseras de puchero

Una casa en el camino real

Fue parada obligada de las diligencias entre Málaga y Granada, por Colmenar y Loja. Los muros de cal, las vigas de madera y el empedrado de la entrada siguen en pie.

Fotografía antigua de la venta junto al camino, con ganado y la sierra detrás
La venta en una fotografía antigua: el camino de tierra, el ganado y la sierra detrás. Durante siglos, este fue el paso de la costa al interior.

Perfil del camino · 134 km

Altitud
Más de 850 m
Camino real
Kilómetro 513
Primera escritura
Año 1691
Abre
Jueves a domingo

El camino, de la costa a la vega

Mapa físico del camino de Málaga a Granada: sube por los Montes de Málaga, pasa por Colmenar y la Venta de Alfarnate, cruza el puerto de los Alzores y baja a Loja y a la vega de Granada, con la sierra de Tejeda al sur

El camino de Málaga a Granada sobre el relieve real: 134 km que suben por los Montes de Málaga, pasan por Colmenar y por la venta, cruzan el puerto de los Alzores, a unos 1.050 metros, y bajan a Loja y a la vega. Las carreteras de hoy siguen, a grandes rasgos, el viejo camino real. Curvas de nivel cada 100 metros.

Relieve: Terrain Tiles de Mapzen (SRTM y otras fuentes, AWS Open Data). Trazado: © colaboradores de OpenStreetMap, calculado con OSRM.

  1. S. XIII

    Según la tradición, ya hay mesón en este paso de la sierra, al pie del puerto más alto del camino.

  2. 1691

    Primera escritura que se conserva de la venta, firmada ante el notario de Archidona.

  3. 1799

    El arquitecto José Martín de Aldehuela informa sobre la reparación del camino real, por el que bajaban los vinos de los Montes de Málaga.

  4. 1824

    Luis Candelas pasa aquí una noche bajo custodia, camino de la cárcel de Málaga, según cuenta la historia de la casa.

  5. 1850

    El 21 de abril, doce hombres asaltan la diligencia de Málaga. Una placa de cerámica lo recuerda en la fachada.

  6. S. XX

    El rey Alfonso XIII se detiene en la venta, que sigue dando de comer a los viajeros del camino.

  7. 2018

    La venta entra en Sabor a Málaga, la marca de la Diputación para los productos y la cocina malagueña.

  8. 2022

    Un Solete de la Guía Repsol, para la cocina y para la casa.

Refugio de bandoleros

Tras la Guerra de la Independencia, la sierra de Alfarnate fue tierra de partidas. El camino real era la salida del interior hacia la costa, y la venta, el último techo antes del puerto.

Aquí pararon los que huían y los que iban detrás de ellos. Algunos se sentaron a la mesa; otros durmieron en el calabozo.

Madrid, 1804–1837.
El ladrón más famoso de la corte. En marzo de 1824 pasó la noche en el calabozo, camino del presidio de Málaga, condenado por robar dos caballos y una mula. Lo recuerda una placa sobre la puerta.

José María Hinojosa, Jauja, 1805–1833.
«En la sierra mando yo». Se cuenta que pidió sitio en una mesa llena y lo consiguió enseñando la pistola.

Luis Muñoz García, 1837–1889.
Cliente de la casa. Subía hasta Alfarnate a ver a una mujer casada del pueblo.

21 de abril de 1850.
Doce hombres asaltan la diligencia de Málaga en el camino. Lo cuenta una placa de cerámica junto a la puerta.

En el comedor, a la derecha de la entrada.
Los presos de paso pasaban aquí la noche antes de seguir camino. Hoy los niños piden comer dentro.

Rey de España.
También él paró en la venta. Por la misma puerta entraron arrieros, pintores y estraperlistas.

Un museo en el que se come

La venta guarda el Museo del Bandolerismo Andaluz: trabucos y pistolas, ruedas de diligencia, grabados y acuarelas del siglo XIX, carteles de toros y los papeles de la casa. Se come entre ellos, en cuatro salones encalados bajo vigas de madera.

Puerta de madera del calabozo con su reja, y detrás el retrato del bandolero Luis Candelas
Tras la reja del calabozo, el retrato de Luis Candelas.
El salón Amarillo: mesas puestas bajo un techo de vigas, platos de cerámica y cuadros en las paredes de cal
El salón Amarillo, a dos alturas, bajo las vigas.
El salón Rojo visto desde arriba, con las mesas puestas, aperos antiguos colgados y la chimenea al fondo
El salón Rojo, el principal de la casa.
Recorte de periódico enmarcado: «La antigua venta de Alfarnate, recuperada para la historia y la gastronomía andaluza»
«Recuperada para la historia y la gastronomía andaluza»: la prensa, en la pared.
El salón Verde, con sus mesas de madera, las paredes encaladas y el ventanal al fondo
El salón Verde y su ventanal.
Comedor con vigas de madera oscura, chimenea de hierro, una cabeza de toro en la pared y mesas preparadas
Vigas, chimenea y paredes de cal en uno de los comedores.
Figura de un bandolero sentado en el suelo empedrado del calabozo, bajo el techo de cañizo y una bombilla
Dentro del calabozo, un preso de paso espera la mañana.
Comedor con dos trabucos colgados en la pared de cal, grabados enmarcados, un farol y una chimenea de piedra con cobres
Trabucos en la pared y cobres sobre la chimenea de piedra.
Cabeza de toro negro con grandes astas, colgada bajo las vigas
Un toro bravo, bajo las vigas.
Sillas de montar antiguas, un arado, una garrafa de mimbre y un cartel de toros en una pared encalada
Sillas de montar, un arado y un cartel de toros: lo que traía el camino.

La cocina de la venta

Cocina de sierra, de cuchara y de brasa: lo que se ha comido siempre en este camino, hecho en casa.

  • Huevos a lo bestia18 €

    Migas, lomo, pimiento, huevos fritos, chorizo, morcilla y fruta. El plato de la casa.

  • Morcilla de cebolla casera7 €

    Hecha en casa, con cebolla, como se ha hecho siempre en la sierra.

  • Troceada de lomo en manteca8 €

    Lomo en su manteca blanca, para mojar el pan cateto.

  • Croquetas caseras de puchero9 €

    Con la carne del puchero. También las hay de pil-pil.

  • Chorizo al palo cortado6,50 €

    En cazuela de barro, guisado con palo cortado de Jerez.

  • Jamón ibérico21 €

    Cortado a cuchillo, con picos y pan de la tierra.

  • Ensalada templada con queso de cabra14 €

    Con nueces, manzana caramelizada, dátiles y miel.

  • Carrillada de cerdo al vino19 €

    Guisada despacio hasta que se deshace, con su salsa y patata asada.

  • Brocheta de solomillo con salsa17 €

    Solomillo a la brasa con salsa de queso y papa asada.

  • Bacalao según el chef20,50 €

    El pescado de la carta, como lo prepare la cocina ese día.

  • Gachas de anís con picatostes y miel4 €

    Un postre de los de antes, con receta heredada para que no se pierda.

  • Natillas caseras4 €

    Con canela, como en casa.

  • Brownie de chocolate6 €

    Con una bola de helado y chocolate por encima.

Las carnes

Vacuno de razas y orígenes escogidos. Todas las carnes pasan por nuestro horno Josper, a la brasa de carbón, y llegan a la mesa en su punto. Pregunte por la pieza del día.

  • Rubia gallegaEntrecot 28 € · Chuletón 75 €/kg

    Vaca gallega de larga crianza: carne roja, con la grasa amarilla infiltrada y un sabor profundo.

  • AsturianaSegún pieza

    Ternera de los valles asturianos: magra, tierna y de sabor limpio.

  • T-boneSegún peso

    El corte con el hueso en forma de T: a un lado el solomillo, al otro el lomo bajo. Para compartir.

  • EntrecotTernera 24 €

    Lomo bajo cortado grueso, a la brasa y en su punto, con su guarnición.

  • AngusSegún pieza

    Raza de origen escocés, conocida por su grasa infiltrada: jugosa y muy tierna.

  • Chuletón de añojo Simmental47 €/kg

    Añojo de raza Simmental, en chuletón con su hueso.

La carta completa

Quesos curados y azul sobre la mesa, con botellas de champán y tinto, bajo un cuadro antiguo

Entrantes

  • Tostada de anchoa con tomate3 €/u
  • Gilda2 €/u
  • Jamón ibérico21 €
  • Queso de oveja12 €
  • Tabla de tres quesos (1 persona)8,50 €
  • Morcilla de cebolla casera7 €
  • Morcilla de wagyu9 €
  • Chorizo al palo cortado6,50 €
  • Troceada de lomo en manteca8 €
  • Croquetas caseras de pil-pil9 €
  • Croquetas caseras de puchero9 €
  • Berenjenas con miel de caña9 €
  • Huevos rotos con chistorra de Arbizu13 €
  • Torreznos8 €

Sopas y huevos

  • Huevos a lo bestia18 €
  • Sopa de picadillo6 €
  • Cuchareo del día7,50 €

Ensaladas

  • Ensalada de la venta lechuga, tomate, cebolla, maíz y zanahoria rallada9 €
  • Ensalada templada con queso de cabra hojas variadas, nueces, manzana caramelizada, dátiles, queso de cabra y miel14 €

Pescado

  • Bacalao según el chef20,50 €

Postres caseros

  • Gachas de anís con picatostes y miel4 €
  • Torrija caramelizada con helado de turrón6 €
  • Brownie de chocolate6 €
  • Roscos carreros de Alfarnate4 €
  • Arroz con leche4 €
  • Tarta de queso6 €
  • Natillas caseras4 €

Carnes

  • Brocheta de solomillo con salsa17 €
  • Carrillada de cerdo al vino19 €
  • Chuletillas de cordero lechal19 €
  • Solomillo de ternera27 €
  • Entrecot de ternera24 €
  • Chuletón de añojo Simmental47 €/kg
  • Entrecot de rubia gallega28 €
  • Chuletón de rubia gallega75 €/kg
  • Lagrimitas de pollo9 €
  • Codillo asado21 €
  • Hamburguesa de ternera cebolla caramelizada, queso y huevo frito15 €

Pan, 1 € por persona. Extra o envase, 0,50 €. No se permite traer comida de fuera.

Botellas de PSI, de Peter Sisseck (Ribera del Duero), tumbadas en fila en la bodega de la venta

La bodega

Más de cien vinos, de la sierra de Málaga a Borgoña.

Generosos de Jerez y Sanlúcar, los tintos y moscateles de nuestra tierra, los grandes de Rioja, Ribera del Duero y Toro, y una selección de Francia y Portugal. Muchos, también por copas.

Una copa y una botella de Palo Cortado Península de Lustau en la terraza de la venta, con la sierra al fondo
Palo Cortado Península, en la terraza de la venta.

Lo de aquí

La bodega empieza cerca de casa. De las Sierras de Málaga, La Raspa de moscatel y doradilla, El Lagar de Cabrera, Niño León, Ingénito o el petit verdot de Tadeo. De la Axarquía, el moscatel de Viña Axarkia Maestro.

Y de Jerez y Sanlúcar, las manzanillas, finos, amontillados, palos cortados y olorosos que acompañan desde siempre a la cocina de la venta, del Fino Ynocente al Oloroso en rama de Poley.

Botellas de Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape, con el castillo dibujado en la etiqueta
Le Vieux Donjon 2023Châteauneuf-du-Pape · 80 €
Botellas de Aalto 2022, Ribera del Duero, en fila
Aalto 2022Ribera del Duero · 42 €
Etiqueta de Pago de Carraovejas 2022 con el dibujo de la finca y sus viñas
Pago de CarraovejasRibera del Duero · 47 €

Las joyas de la carta

  • Contador 2024Rioja477 €
  • La Nieta 2023Rioja210 €
  • Château Rocheyron 2023Saint-Émilion Grand Cru201 €
  • Flor de Pingus 2023Ribera del Duero183 €
  • Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2023Henri Magnien · Borgoña179 €
  • Valdafoz 2024Toro160 €
  • Comando G La Breña 1er CruSierra de Gredos116 €
  • Clos Erasmus Laurel 2022Priorat71 €
  • Viña Tondonia Reserva 2014Rioja60 €
Una botella de Venta Las Vacas sobre una caja de madera de Vizcarra, con copas al lado, junto a una pared de ladrillo y un cuadro
Venta Las Vacas 2022, de Ribera del Duero, sobre su caja de Vizcarra. También en mágnum.
Botellas tumbadas en dos repisas de madera oscura, en un rincón encalado
Las botellas, tumbadas en las repisas de la venta.
Una botella de Domaine des Perdrix junto a una copa de tinto y el corcho, en una mesa de la venta
Domaine des Perdrix 2023, pinot noir de Borgoña, ya en la mesa.
La venta blanca entre olivos y campos verdes, con la sierra al fondo

Cómo llegar

Antigua carretera de Málaga a Granada, km 513
29194 Alfarnate, Málaga

Jueves a domingo
11:00 – 19:00
Festivos
11:00 – 19:00
Lunes a miércoles
Cerrado

Abrimos de jueves a domingo y los festivos.

Reservas: 672 907 457

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